Menu de DECEMBRE

Les Amuses Bouche pour accompagner votre apéritif

Notre Foie Gras de Canard Cuit en Terrine au Naturel Condiment Pomme aux Epices Douces (supplément 2 €)

Recette et Préparation de Michel Breuil – Producteur La Ferme de Beauregard

ou

L'Œuf Confit sur un Crémeux de Panais à l'Huile de Sésame

Sésame Grillé et Copeaux de Vieux Cantal

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Les Saint Jacques Snackées en Croûte de Fruits Secs (Supplément de 2 €)

Mousseline de Potimarron et Emulsion au Pain Grillé

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Le Dos de Cabillaud Rôti et Laqué au Soja et à l'Orange

Emulsion à l'Orange, une Déclinaison autour de la Carotte

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Le Filet de Bœuf Grillé, une Sauce au Vin Rouge (supplément 2 €)

Une Mousseline de Céleri Rave et Betterave Confite au Beurre

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Les Suprêmes de Caille Basse Température, un Jus Réduit Armagnac et Truffe

La Polenta au Parmesan et la Fine Purée de Chou-Fleur

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Notre Sélection de Fromages Affinés et Fromages du Pays

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Le Vacherin Mandarine et Noix Comme Autrefois ...

Sorbet Mandarine, Glace Noix, Génoise au Chocolat, Crumble Noix, Sauce Chocolat

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L'Entremet Vanille Façon Crème Brûlée au Cœur Litchi

Sur un Sablé Breton, Coulis Litchi et Sorbet Framboise

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La Tartelette Chocolat - Praliné - Banane de Miss Barker

Fond de Tartelette Sablée au Chocolat, Praliné, Morceaux de Bananes, Noisettes Caramélisées, Glace Vanille

Menu Entrée Plat & Dessert 50 € - Menu Plat & Dessert 42 € - Menu avec Entrée, Plat, Fromage, Dessert 50 €

Droit de Couvert 5 € - Assiette à Dresser pour Partager 5 €

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