Nos menus
Le Menu SAINT VALENTIN
Proposé au Dîner du Vendredi 13 Février, au Déjeuner et au Dîner du samedi 14 Février : 56 € au choix
Le Menu SAINT VATENTIN
Les Amuses Bouche pour accompagner votre apéritif
Notre Foie Gras de Canard Cuit au Naturel en Terrine
Chutney de Poire au Gingembre et à la Cannelle, Pain d’Epices Maison Servi Tiède
Recette et Réalisation Michel BREUIL - Notre fournisseur La Ferme de Beauregard
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Le Mignon de Veau Basse Température, un Jus Corsé au Cognac et Truffe
Mousseline de Céleri au Beurre Noisette, Pommes de Terre confites aux Herbes du Jardin et Quelques Légumes d’Hiver Rôtis
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Notre Entremet Signature
Aux Notes Douces d’Hibiscus Autour de l’Ananas et du Kiwi Légèrement Mentholé,
Accompagné d'un Sorbet Ananas
Menu à 56 € Hors Boisson - un Chèque de Réservation de 25 € vous sera demandé.
Pour vous proposons un Accord Mets et Vins SURPRISE à 17 € - Il comprend : 1 verre de verre Sélectionné pour accompagné votre entrée, 1 verre de Sélectionné pour votre plat.
Le Menu du Mois de JANVIER
: 51 € au choix
Le Menu
Les Amuses Bouche pour accompagner votre apéritif
Notre Foie Gras de Canard Cuit au Naturel en Terrine (supplément de 6 €)
Chutney de pomme aux épices douces
Recette et Réalisation Michel BREUIL - Notre fournisseur La Ferme de Beauregard
ou
Tartare de Saumon "Label Rouge" à la betterave, crème au raifort
Toast Croustillant au Citron et Pickles de Betterave
ou
Œuf confit, Crémeux de Courge Rôti,
Emulsion d’Amande Grillée et Copeaux de Vieille Mimolette
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Filet Bœuf Limousin Grillé, un Jus Réduit au Vin Rouge et au Miel du Lauryvan (supplément de 6 €)
Déclinaison de Céleri Rave et Echalote Confite aux Plantes Aromatiques de notre Jardin
ou
Ballottine de Pintade en Farce Fine Parfumé à la Truffe, un Jus Corsé à la Truffe,
Mousseline de Chou Fleur au Beurre Noisette, Pomme de Terre Confites aux Herbes et Poireaux Brulés
ou
Arrivage Marin Rôti, Emulsion à l’Ail Rôti,
Purée Fine de Panais, Potimarron Grillé et Huile Verte Anisée
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L'Assiette de Fromages Affinées et Quelques Feuilles de Salade
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La ganache au Chocolat Noir 63% du Congo "Façon Forêt Noire"
Accompagné d'un Sorbet Cerise
ou
L’Entremet Douceur à la vanille et à la Mangue Fraiche Aux Notes de Citron Vert,
Glace Vanille des Iles
ou
La Pavlova au Litchi Infusé au gingembre
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Le Menu proposé avec un "Accord Mets et Vins" à 68 €
2 verres de Vin sur votre entrée et votre plat
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Menu 51 € (hors boissons).
Menu 61 € Entrée Plat Fromage et Dessert (hors boissons).
Proposé à 44 € Plat et Dessert (hors boissons).