Menu de SEPTEMBRE - OCTOBRE

Proposé au du 8 Septembre AU 29 Octobre 2023

Les Amuses Bouche

Notre Foie Gras de Canard Cuit en Terrine au Naturel Condiment de Saison (supplément 3 €)

Recette et Préparation de Michel Breuil – Producteur La Ferme de Beauregard

ou

L'Œuf Confit sur un Crémeux de Pomme de terre à la Truffe

Jus Réduit au Lard, Poudre de Jambon et Herbes Fraîches

ou

Le Gravlax de Maigre au Citron Vert

Condiments Cassis Espelette, Fromage Blanc du Limousin et Pointe de Basilic

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Le Filet de Saint Pierre Snacké, une Emulsion à l'Ail

Un Risotto de Petit Epeautre au Pesto, Tomate Confite

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Le Filet de Canette aux Epices Douces, son Jus Réduit (supplément 2 €)

Une Mousseline de Chou Fleur au Beurre Noisette et Carotte Confite à l'Orange

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Le Mignon de Cochon Basse Température , une Sauce Porto

Une Fine Purée de Patate Douce et une Déclinaison de Pomme de Terre

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Notre Sélection de Fromages Affinés et Fromages du Pays

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Le Nougat Glacé (Cranberry, Fruits Confits, Amandes et Pistache) une Tuile Orange et un Coulis Exotiques

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Le Cheesecake Baileys & Chocolat de Miss Barker Sauce Chocolat et Glace Vanille

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Le Gaspacho de Melon et Entremet Framboise Pêche Pochée et Sorbet Pêche, Coulis de Framboise

Menu Plat & Dessert 41 € - Menu avec Entrée, Plat, Fromage, Dessert 58 €

Droit de Couvert 5 € - Assiette à Dresser pour Partager 5 €

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