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Côté Bistrot

Une ambiance traditionnelle, du Mercredi au Samedi (hors jours fériés)



Réserver

L'Hebdo du chef


Proposé au Déjeuner du mercredi 21 au vendredi 23 Mai 2025. : 23 €

Toutes les semaines, ce menu est préparé en fonction du marché et de l'inspiration du Chef.

 proposé au déjeuner sur l'Ardoise, du mercredi 21 au vendredi 23 Mai 2025.


L'HEBDO Entrée - Plat - Dessert : 23 €*   -   Plat et Dessert 20 €*


Les Arancini aux Champignons, Crème de Morille, Copeaux de Parmesan et Roquette

ou

Le Gravlax de Maquereau, Pomme de Terre à l’Huile et Pickles de Légumes

__________


Un Haché de Veau Grillé, un Jus Réduit et Ecrasé de Pomme de Terre

ou

Un Dos de Lieu Noir Rôti, Emulsion Citron et Gratin de Chou-Fleur

__________


Un Riz au Lait Parfumé à la Pistache

ou

Une Mousse Citron et Spéculoos


                * Ce menu peut être modifié en cas de ruptures produits.



La Carte du Bistrot

Les Entrées

La Terrine Périgourdine au Foie Gras de Canard

65 g environ, Viande de canard, de porc et foie gras de canard 25 %.

11.9 €

La Salade de Chèvre Chaud

Croûtons, Chips de Jambon, Tomate et Oignons Frits – Dressage possible sans le Jambon.

11.9 €

Les Ravioles du Dauphiné Label Rouge, Crème aux Champignons

Noisettes Torréfiées, Huile de Noisettes (Une pâte de blé tendre aux œufs frais farcie de fromage blanc et de comté relevé de persil).

12 €

Le Saumon Gravlax aux Baies Roses et Agrumes

85 g environ – Accompagné d’une Crème de Raifort et de Pickles de Betterave

12 €

Les Plats

Le Poisson du Marché "Emulsion à l’Ail Noire"

Une Fine Purée de Patates Douces

22 €

La Pièce du Boucher "Sauce Vin Rouge"

200g environ accompagnée d'un Râpé de Pomme de Terre aux Herbes Fraîches du Jardin

22 €

Le Burger du Bistrot Lauryvan

Black Angus façon bouchère - Cheddar Rouge Maturé - Pommes de Terre Frites et Sauce "Façon Tartare" Maison.

19.8 €

La Ballotine de Pintade en Farce Fine aux Champignons

Cuisson à Basse Température Un Risotto de Petite Épeautre, un Jus Réduit à l’Armagnac de la Distillerie des Moisans

22 €

Le Burger Version Végétarienne

Une Galette de Quinoa, Boulgour, Lentille Corail, Tomate, Oignon, Poivrons Jaune et Rouge. Accompagnée de Pommes de Terre Frites et Sauce "Façon Tartare" Maison.

19.8 €

Le Risotto Safrané à la Mimolette Végétarien

17.9 €

Les Desserts

Le Baba au Rhum Ambré "Chantilly Mascarpone à la Vanille"

Accompagné d’une Glace Rhum-Raisins

9.5 €

La Pâtisserie du Moment

Accompagnée de sa Glace.

9.5 €

La Coupe Glacée aux Agrumes

Les Sorbets Citron Vert, Citron Jaune, Mandarine, Lemon Curd, Crumble, Meringue et Chantilly Maison

9.5 €

La Crème Brûlée à la Pistache

8 €

L'assiette "Quatre Fromages"

Saint Nectaire Fermier AOP, Fourme d’Ambert AOP, Chèvre Frais au Piment d’Espelette des Jardins d’Yves Méral, Cantal "Entre Deux" AOP, Condiment et Quelques Feuilles de Salade.

10 €

  • Les Entrées
  • Les Plats
  • Les Desserts

Réserver au Bistrot





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